|
Av mjölk kan man göra mycket och här är de vanligaste produkterna vi gör.
Smör
Den avskummade eller separerade grädden från mjölken bearbetas till den tjocknar. Som biprodukt får man då kärnmjölk.
Ost
Löpe tillsätts spenvarm mjölk och efter ett tag grynar sig mjölken till ostmassa,
som bearbetas, läggs i formar
och lagras. Som biprodukt får man vassla.
Ost görs i flera olika varianter och smaker, både färsk-, helmjölks- och lagrad-ost. Gammelostlagring...
Messmör
Vasslan från osttillverkningen kokas under en hel dag, så bara en krämig massa av mjölksocker blir kvar. Det kräver mycket ved och passning.
| 
